出院須知：食用低鉀飲食

醫生讓你食用低鉀飲食(low-potassium diet)。低鉀飲食通常是建議給患有某些腎病的人食用。很多食物中含有鉀。例如：堅果、豆子、籽實、奶製品、還有一些水果和蔬菜都含有鉀。人體肌肉的功能需要鉀，但重要的是，鉀含量太高是不健康並且非常危險的。

常用指南

• 一定要將凍水果和凍蔬菜煮熟，沖洗後再控乾淨水，然後食用。

• 將所有罐頭食品中的汁控乾淨，再用水沖洗，然後食用。

• 將馬鈴薯削皮，切成薄片後在水中泡 4 小時或過夜，以減少鉀含量。

• 將綠葉蔬菜好好用水沖洗，然後在水中泡 4 小時或過夜，以減少鉀含量。

• 閱讀食品標籤(nutrition facts label)上關於鉀的說明，如果上面列有氯化鉀(potassium chloride)，就不要買它。

• 避免代鹽品，許多代鹽品含有鉀。

• 限量吃下列富含鉀的食物。[向你的醫生詢問每天可以吃多少份食量(servings)和多少毫克含鉀的食物。]

  • 水果：限制吃杏(罐頭的和新鮮的)、香蕉、甜瓜、密瓜、西瓜、獼猴桃、油桃、柑橘、柑橘汁、梨、乾水果(杏乾、乾枣、無花果乾、李子乾)、和李子汁。

  • 蔬菜：限制吃蘆筍、鰐梨、竹筍、甜菜、球芽甘藍、洋白菜、芹菜、瑞士甜菜、秋葵、馬鈴薯(白的和甜的)、南瓜、蕪菁甘藍、菠菜(做熟的)、菜瓜、西紅柿、西紅柿醬、西紅柿汁和混合菜汁。

  • 豆類：限制吃黑眼豆、鷹嘴豆、濱豆、利馬豆、海軍豆、紅四季豆、大豆和乾豌豆。

  • 堅果和籽實：限制吃杏仁、巴西果、腰果、花生、花生醬、山核桃、南瓜籽、葵花籽和核桃。

  • 麵包和穀類：限制吃麥麸和全穀食品。吃白米和精製的白面製食品，例如：麵包、義大利面食和粗玉米面粥。

  • 其它：限制吃巧克力、可可粉、椰子汁、奶製品和蜜糖。

  • 動物蛋白質：限制吃所有的動物蛋白質。

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